Vers la réservation

Bienvenue à l'hôtel Excelsior Hotel Ernst

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Un lieu où le style et l'élégance
sont à vous ...

Votre individualité est notre force.

Propriété familiale depuis 1863, ce grand hôtel associe une tradition précieuse avec une grande modernité et style.
Bienvenue à l'Hôtel Excelsior Ernst de Cologne!

pic Vue d'ensemble

Vue d'ensemble

Vue d'ensemble

  • 140 chambres et suites, certaines avec vue sur la cathédrale
  • 12 espaces de conférence avec la lumière du jour
  • Seul membre du précieux consortium Leading Hotels of the World à Cologne
  • Entreprise familiale depuis 1863
  • Espace fitness et sauna
  • Centre d'affaires mobile et boutique d'antiquités exclusive
  • Chambres : télévision satellite, chaînes payantes, mini-bar inclus dans le prix de la chambre, coffre-fort, connexion sans fil, connexion haut débit, connexion fax, climatisation, peignoir, sèche-cheveux, miroir à maquillage et à barbe
  • Restaurant taku : la maison de l'hospitalité avec une cuisine d'Asie de l'Est, récompensée d'une étoile Michelin
  • Restaurant Hanse Stube : une cuisine française innovante avec des spécialités régionales
  • Piano Bar : un bar haut de gamme avec un grand choix de cigares et de la musique piano live
  • Afternoon Tea à l'hôtel Excelsior Ernst inspired by Pierre Hermé
  • Service : Service d'étage 24 heures sur 24, réception et concierge 24 heures sur 24, service de valet, service de transport des bagages, service de cirage, service de couvert, majordome de conférence, service de limousine, Wedding Planner

Directeur général
Henning Matthiesen

Adresse

Hôtel Excelsior Ernst
Domplatz/Trankgasse 1-5
50667 Köln
Tél. : +49 221 / 270 –1
E-mail : info(at)excelsior-hotel-ernst.de »

pic À propos de nous

À propos de nous

À propos de nous et notre histoire

L'hôtel Excelsior Ernst est le Grand Hôtel de Cologne situé à côté de la cathédrale. Grâce à un service personnalisé, nous tenons compte de la personnalité de chaque invité et de chaque employé. Nous entretenons la tradition de l'hospitalité tout en conservant une dimension contemporaine grâce à nos nombreuses innovations. En tant que Grand Hôtel au cœur de Cologne, nous participons activement à la vie urbaine et nous nous engageons pour l'art et la culture.
Votre individualité est notre force.

Carl Ernst, « restaurateur royal à la gare centrale », fut le constructeur et le propriétaire de l'hôtel dans le centre de la ville, qui portait alors encore le nom d'hôtel Ernst. L'inauguration a eu lieu le 16 mai 1863.

Au bout de huit ans seulement, en 1871, il revendait l'hôtel à Friedrich Kracht. En tant que citoyen allemand résidant en Belgique, Friedrich Kracht avait alors dû quitter Bruxelles pour Cologne suite aux troubles de la guerre. Friedrich Kracht mourut quatre ans après l'acquisition de l'hôtel de Cologne. Sa femme et son fils Carl reprirent alors la direction de l'hôtel.

Le grand hôtel en plein cœur de Cologne accueillait alors déjà des invités illustres issues des domaines artistiques, culturels et politiques.

En 1889, Carl Kracht partit à Zurich, où il épousa Emma Pauline Baur entra ainsi dans la famille d'hôteliers suisses Baur, qui possédaient le célèbre hôtel Baur au Lac ainsi que le Savoy Baur en Ville.

Un an après son mariage, en 1890, sa mère confia l'HÔTEL ERNST à Carl Kracht ainsi qu'à sa sœur, Hermine Brinkhaus, née Kracht. Le frère et la sœur créèrent alors une société qu'Hermine Brinkhaus quitta trois ans plus tard. Carl Kracht devint donc l'unique propriétaire de l'hôtel dans le centre-ville de Cologne.

Carl Kracht vécut avec sa famille à Zurich, où il dirigea l'hôtel Baur au Lac. Il nomma ensuite Friedrich Reime au poste de directeur en 1905.

Pour offrir un maximum de confort à ses clients du monde de la politique, de la noblesse et de l'industrie, l'HÔTEL ERNST fut démoli en partie entre 1908 et 1910. Des travaux d'extension considérables furent réalisés en un temps record et l'HÔTEL EXCELSIOR ERNST rouvrit ses portes en tant que Grand Hôtel cinq étoiles. Le complément EXCELSIOR vient du latin et signifie « sublime/excellent » et met en valeur la devise de l'établissement qui consiste à proposer en permanence un confort contemporain à ses clients. Les clients étonnés découvrirent ainsi un concept totalement inédit : sur 250 chambres, 100 comprenaient une salle de bains privée et ce à une époque ou l'eau courante était déjà quelque chose de rare.

Mais la joie procurée par l'hôtel rénové ne dura malheureusement pas longtemps. En 1918, après la signature du Traité de Versailles, l'hôtel devint le quartier général de l'occupation britannique. Lors du retrait des troupes après 8 ans, l'établissement dû à nouveau être entièrement rénové.

Le 31 décembre 1926, l'HÔTEL EXCELSIOR ERNST cinq étoiles, avec sa situation unique en face de la célèbre cathédrale gothique, célébra à nouveau sa réouverture, toujours sous la direction de Friedrich Reime, à la tête de l'établissement jusqu'en 1938.

Les troubles de la 2ème guerre mondiale et la destruction de la ville par les bombardements laissèrent des traces sur la construction, bien que l'établissement fût épargné par les bombes. Sous la direction de Charles Kracht, l'oncle de Carl Kracht, la famille de propriétaires pu ainsi remettre rapidement le bâtiment en état et reprendre l'exploitation de l'hôtel en 1946. Au cours de cette période difficile, l'hôtel fût dirigé par Max Mattheus, suivi par Monsieur Erico Geweyer en mars 1958.

Ce dernier occupa le poste de directeur général de l'établissement pendant 13 ans. Au cours de la période du « miracle économique » allemand, Erico Geweyer parvint en peu de temps à établir la grande réputation de l'établissement et de donner une nouvelle splendeur à la tradition de l'hospitalité.

Suite au décès d'Erico Geweyer en mars 1971, Monsieur Siegfried Breunig lui succéda en 1972.

Sous sa direction, il collabora étroitement avec Charles Kracht pour réaliser différentes opérations de rénovation et de modernisation. Les espaces communs au niveau de la réception, du jardin d'hiver et du piano bar furent entièrement repensés, tout comme les fabuleuses salles de conférence contemporaines.

Le restaurant Hanse Stube fut entièrement rénové en 1976 et a conservé depuis ce style intemporel particulièrement apprécié.

Une extension importante de l'hôtel fût ensuite réalisée en 1986.

Avec l'espace de rotonde et ses 29 appartements exclusifs et des chambres doubles ainsi qu'un escalier impressionnant couronné d'un lustre en verre, de nouveaux jalons ont été posés pour le confort des clients.

Ces rénovations et ces transformations ont été réalisées par le célèbre architecte Siegwart Graf Pilati de Munich.

Le représentant de longue date de la famille au conseil d'administration de l'hôtel, Charles Kracht, a transmis le flambeau à son neveu, Charles Roulet, revenu des États-Unis après un parcours réussi dans l'hôtellerie en 1991. L'arrière petit-fils de Carl Kracht a ainsi repris la responsabilité au conseil d'administration de la maison de tradition. Après le décès brutal de Siegfried Breunig en novembre 1994, Charles Roulet a repris la direction provisoire de l'hôtel jusqu'à la nomination d'un nouveau directeur en la personne de Manfred Brennfleck en juin 1995.

En septembre 2000, un espace sauna exclusif avec des équipements sportifs ultra modernes, un sauna et un bain de vapeur, des douches à effets et un espace détente a été créé au sixième étage pour les clients de l'hôtel.

Le restaurant asiatique « taku », la maison des plaisirs asiatiques, a été inauguré en octobre 2001. Depuis, une sélection raffinée de plats de la cuisine des grandes civilisations du Moyen-Orient est proposée : en commençant par la cuisine japonaise épurée et en allant jusqu'aux variantes épicées des plaisirs de la table thaïlandais et vietnamiens, en passant par les plats chinois plus copieux.

Au début de l'année 2002, un centre d'affaires ultra moderne équipé de tous les dispositifs de communication de notre monde global, pour s'adapter aux besoins des hommes d'affaires actuels. Ce centre propose un accès Internet gratuit, des postes de travail confortables et l'équipement d'un bureau moderne.

Suite au départ de Manfred Brennfleck, Robert A. Schaller a assuré l'interim à la tête de l'hôtel de juin 2003 à mai 2004, avant que Wilhelm Luxem ne reprenne la direction de l'hôtel traditionnel.

La rénovation du Grand Hôtel a été entreprise selon la devise « Tradition et innovation ». Dès 2005, la façade en pierre naturelle classée du côté de la cathédrale a été restaurée avec soin. En 2006, la rénovation de la façade de l'aile Hanse a ensuite été réalisée au niveau de la Domprobst-Ketzer-Straße. Ces mesures étaient nécessaires pour redonner leur éclat aux façades en filigrane marquées par le temps.

En 2007, 23 nouvelles chambres doubles Deluxe, 7 suites Junior et 5 suites Executive ont été créées dans l'aile Hanse pour un investissement total de sept millions d'euros. Un équipement technique moderne et une ambiance traditionnelle forment une alliance parfaite. Un système de climatisation de pointe a également été installé dans les espaces communs.

À l'automne 2009, la célèbre maison d'édition Busche a désigné le restaurant « taku » comme le meilleur restaurant étranger d'Allemagne et a attribué le titre de meilleur hôtel de l'année 2010 à l'HÔTEL EXCELSIOR ERNST dans ses deux ouvrages « Schlemmer Atlas » et « Schlummer Atlas ».

En novembre 2011, le « taku » a reçu une récompense très particulière : la maison des plaisirs asiatiques a obtenu sa première étoile au Guide Michelin.

Depuis novembre 2012, Henning Matthiesen est le directeur général de l'hôtel Excelsior Ernst et s'efforce de donner une nouvelle orientation à l'établissement sous le slogan « Tradition et innovation ».

En novembre 2013, le restaurant « taku » a reçu la célèbre étoile du Guide Michelin pour la troisième fois consécutive. La rénovation totale du hall de l'hôtel pour le transformer en un salon accueillant a complété une année particulièrement réussie. 

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En bonne compagnie – nos partenaires

pic Carrière

Formation
et carrière

Nous serons ravis de vous accueillir !

Les employés de l'hôtel Excelsior Ernst considèrent que leur défi quotidien consiste à faire en sorte que le séjour de "leurs" invités soit une expérience inoubliable. Il leur tient particulièrement à cœur d'être un hôte parfait. Le comportement, l'expérience et les compétences de nos employés sont nos biens les plus précieux. Le candidat idéal dispose d'excellentes références, a de bonnes manières et une apparence chaleureuse et conviviale. Nous vous invitons à consulter nos offres d'emploi actuelles et nous serons heureux de recevoir votre candidature.

Vous trouverez toutes les offres disponibles ici !

 

Dans notre brochure pour les employés, vous trouverez de nombreuses informations sur les différentes formations profesionnelles
et sur l'hôtel Excelsior Ernst en tant qu'employeur.

  • Votre formation à
    l'hôtel Excelsior Ernst
    à Cologne

    Une formation au Grand Hôtel de Cologne offre une base idéale pour une carrière prometteuse. Au cours d'une formation de 3 ans comme spécialiste en hôtellerie, spécialiste en restauration ou chef cuisinier, les apprentis découvrent tous les aspects essentiels de la gestion d'un hôtel. Notre responsable de la formation des apprentis, Monsieur Henry Hochholzer, sera heureux de recevoir vos dossiers de candidature complets avec une lettre de motivation, un CV, une recommandation et une photographie par e-mail.

  • Formation croisée dans
    dans la sélection
    des hôtels de luxe allemands

    En tant qu'apprenti(e) dans l'un des établissements de la sélection des hôtels de luxe allemands, vous avez la possibilité de déposer votre candidature pour une formation croisée de 1 semaine dans un autre établissement de la sélection et d'apprendre à connaître le fonctionnement de l'institution et d'acquérir de nouvelles expériences. Au cours de votre formation, vous ne découvrirez donc pas simplement un hôtel, mais vous pourrez obtenir un aperçu du fonctionnement de différents établissements.

  • Programme de stage
    dans la sélection
    des hôtels de luxe allemands

    Après une formation réussie dans l'un des hôtels de la sélection des hôtels de luxe allemands, vous avez la possibilité de déposer votre candidature pour un programme de stage de la sélection. Vous intégrerez ainsi l'équipe de 4 hôtels de la sélection pendant 12 mois. Vous passerez ainsi 12 semaines dans chaque établissement et vous pourrez acquérir rapidement une expérience précieuses dans les meilleurs hôtels d'Allemagne.

  • Votre contact pour le domaine :
    Alimentation et boissons

    Melanie Kräling
    Chef du personnel
    Tél. : +49 221 270–3121
    Envoyer un e-mail à
    Melanie Kräling »

    Votre contact pour le domaine :
    Logis, marketing et formation du personnel

    Alexander Jaeschke
    Assistante de la chef du personnel
    Tél. : +49 221 270 3120
    Envoyer un e-mail à
    Alexander Jaeschke

    Votre contact pour le domaine :
    Stages et formations

    Henry Hochholzer
    Coordinateur des ressources humaines
    Tél. : +49 221 270–3154
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