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Sternerestaurant taku, Köln
Mirko Gaul, Küchenchef taku
Mirko Gaul, Küchenchef taku
 

taku

pic teaser taku

Sternerestaurant taku, Köln

Sterneküche
direkt gegenüber dem Kölner Dom

Das gastliche Haus – willkommen im taku

Das taku, ausgezeichnet mit einem Michelin Stern, heißt Sie mit einem Gesamtwerk authentischer ostasiatischer Genüsse willkommen. Küchenchef Mirko Gaul entlockt dabei ursprünglich einfachen Rezepten ihre feine Geschmacksnote und präsentiert seine Gerichte mit filigraner Eleganz.

pic über das taku

Sternerestaurant taku, Köln

Über das taku

Herzlich Willkommen im taku

Wecken Sie Ihre Begeisterung für die asiatische Küche und entdecken Sie köstliche Kreationen der japanischen, chinesischen, thailändischen, vietnamesischen, indonesischen und malaysischen Küche im Restaurant taku.

Die Küche Asiens basiert auf einer über tausend Jahre alten Esskultur und verkörpert die Symbiose aus Kulinarischem und Kulturellem. Frische Zutaten harmonieren perfekt mit verführerisch duftenden Kräutern und Gewürzen, wie Ingwer, Curry oder Zitronengras. Planen Sie die individuellen Stationen Ihrer ganz persönlichen Asienreise mit erlesenen Köstlichkeiten aus der exotischen Küche des Fernen Ostens.

Im Sternerestaurant taku speisen Sie in einem Ambiente von zeitloser Eleganz und Moderne. Küchenchef Mirko Gaul und sein Team bereiten für Sie raffinierte Variationen zu, für die das Restaurant mehrfach ausgezeichnet wurde.

Die fachlich geschulten Mitarbeiter empfehlen Ihnen außerdem korrespondierende Weine und erklären Ihnen auf Wunsch die Komponenten der exotischen Speisen.


Öffnungszeiten

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag von 12.00 – 14.00 Uhr
und von 18.30 – 21.30 Uhr

Das taku ist zusätzlich am 1. & 14. Februar für Sie geöffnet.

Bitte beachten Sie, dass Hunde im taku nicht gestattet sind.

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pic Küchenevent taku

Restaurant taku
Sternerestaurant taku, Köln

3 Sterne - 2 Köche - 1 Menü

"3-2-1" im Sternerestaurant taku

Am 11.März 2016 erwartet Sie im ostasiatischen Sternerestaurant taku ein außergewöhnliches, kulinarisches Event, wenn es heißt: 3 Sterne – 2 Köche – 1 Menü!

Chefkoch Mirko Gaul, der seit 2012 erfolgreich den Michelin Stern verteidigt, hat Paul Stradner aus dem Brenners Park Restaurant in Baden-Baden eingeladen. Paul Stradner wurde zuletzt vom Gault Millau als Aufsteiger des Jahres 2016 geehrt und kocht im Brenners Park Hotel seit Jahren auf Zwei-Sterne-Niveau. Im Zeichen der Zusammenarbeit der Selektion Deutscher Luxushotels und des exklusiven Genusses haben die beiden Ausnahmeköche gemeinsam ein Menü kreiert. An diesem Abend treffen Gerichte der französisch inspirierten Küche auf die Aromenvielfalt der ostasiatischen Küche. Genießen Sie den Champagnerempfang im modernen Ambiente des Sternerestaurants am Dom und im Anschluss das einmalige 6-Gang Menü.

Lassen Sie sich dieses Erlebnis nicht entgehen.

Datum:
11. März 2016

Uhrzeit:
19:00 Uhr

Preis:
€ 145,00 pro Person (6 Gänge Menü inkl. Champagnerempfang)

 


Öffnungszeiten

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag von 12.00 – 14.00 Uhr
und von 18.30 – 21.30 Uhr

Das taku ist zusätzlich am 1. & 14. Februar für Sie geöffnet.

Bitte beachten Sie, dass Hunde im taku nicht gestattet sind.

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pic chefs choice

Sternerestaurant taku, Köln

Chefs Choice

Chefs Choice | ab 18:30 Uhr

hamachi [geflämmt] | sternanis | miso | 33

_______


fjordforelle [norwegen]
| kombu | avocad | 28

_______

loup de mer [bar de ligne] | tomate | kaffir 36

_______


dim sum [gedämpft]
| carabinero | 5-spice | 49

_______


schweinebauch [vindaloo]
| essig | chili | 26

_______

flanksteak [saté] | papaya | erdnuss | 35

_______

lamm [eifel]
| hokkaido | purple curry | 41

_______


azélia [schokolade]
| nashi | kaneel | 16

6 Gänge | Euro 130
8 Gänge | Euro 155

Chefs Choice@taku wird Ihnen ab 18:30 Uhr serviert.


Öffnungszeiten

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag von 12.00 – 14.00 Uhr
und von 18.30 – 21.30 Uhr

Das taku ist zusätzlich am 1. & 14. Februar für Sie geöffnet.

Bitte beachten Sie, dass Hunde im taku nicht gestattet sind.

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pic Veganes Menü

Sternerestaurant taku, Köln

Veganes Menü

Veganes Menü

 

gurke [mariniert]| fermentierter knoblauch | yuzu | 21

_______


sushi [nigiris] | avocado | austernpilz | 18

_______


java Curry [suppe] | karotte | perlzwiebel | 21

_______


shiitake [praline] | süßkartoffel | schwarzer kardamom | 19

_______


rote beete [knolle & schaum] | linsen | datteln | 25

_______



blumenkohl | soja | feige |  16



Preise

6 Gänge  | Euro 95
inklusive Wein | Euro 155


Öffnungszeiten

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag von 12.00 – 14.00 Uhr
und von 18.30 – 21.30 Uhr

Das taku ist zusätzlich am 1. & 14. Februar für Sie geöffnet.

Bitte beachten Sie, dass Hunde im taku nicht gestattet sind.

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pic Pekingente

Sternerestaurant taku, Köln

Pekingente im taku

taku's Peking Enten Menü

Leber | Sojabohnen | junger Lauch

_______


Haut | Crêpes | Hoisin | Gurke

_______


Flügel | Garnele | Enoki | Sternanis

_______


Essenz | Shiitake | Eierstich

_______


Brust | Wokgemüse | Chili

_______


Keule | Salatherz | Wasserkastanie | Koriander


Preise

2 Personen | pro Ente | EUR 178
3 Personen | pro Ente | EUR 267

Nur auf Vorbestellung, ab 2 Personen


Öffnungszeiten

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag von 12.00 – 14.00 Uhr
und von 18.30 – 21.30 Uhr

Das taku ist zusätzlich am 1. & 14. Februar für Sie geöffnet.

Bitte beachten Sie, dass Hunde im taku nicht gestattet sind.

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pic Business Lunch

Sternerestaurant taku, Köln
Sternerestaurant taku, Köln

Business Lunch

Business Lunch im taku

Mit dem Lunch im taku servieren wir Ihnen von 12 bis 14 Uhr auf Wunsch Ihr Mittagessen in zwei, drei oder vier Gängen.

Der Business Lunch mit wöchentlich wechselnden Menüs steht ganz im Zeichen des Wohlbefindens: Erleben Sie die asiatische Küche aus einer anderen Perspektive und genießen Sie eine neue Auswahl an Speisen und Getränken. Gesunde und leichte Kompositionen, nährstoffreiche Ingredienzien und vitalisierende Aromen sorgen für mehr Ausdauer, denn eine gesunde Ernährung in der Mittagspause macht leistungsfähiger und fit für den Arbeitsalltag.
Gönnen Sie sich eine leckere und nahrhafte Abwechslung in Ihrer Mittagspause!

Chefs Choice

thunfisch [tatar] | fenchel | dashi

loup de mer [bar de ligne]
| tomate | kaffir

flanksteak [rosa] | papaya | erdnuss

azélia [schokolade] | nashi | kaneel

 

Vegetarisch

gurke [mariniert] | yuzu | schwarzer knoblauch

javacurry [suppe] | karotte | zwiebel 

rote beete [schaum & knolle]| linse | dattel

azélia [schokolade] | nashi | kaneel

2-Gänge-Menü | Euro 35
3-Gänge-Menü | Euro 41
4-Gänge-Menü | Euro 47

 

Specials

Shabu Shabu | Tofu | Pak Choi | Shiitake
Euro 25

Thaicurry [rot] | Mais | Kokos | Zuckerschote
Euro 21

 

Lunch Box

Hier kombinieren wir für unseren schnellen Genießer vier Gänge in einem Gang, bestehend aus

Sushi, Miso-Suppe, Tempura und Dessert
Euro 25

 

Sushi

taku's kleine Sushi-Variation | Maki | Nigiri
Euro 24
taku's große Sushi-Variation | Maki | Nigiri | Inside out
Euro 32

taku's Sushi-Variationen servieren wir nur auf Vorbestellung. 

Aperitif @ taku

Taku´s Rose    Euro 19
Rosensirup | Vodka | Zitronensaft | Champagner       


Öffnungszeiten

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag von 12.00 – 14.00 Uhr
und von 18.30 – 21.30 Uhr

Das taku ist zusätzlich am 1. & 14. Februar für Sie geöffnet.

Bitte beachten Sie, dass Hunde im taku nicht gestattet sind.

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pic cooking@taku

Sternerestaurant taku, Köln

Kochkurse im taku

Kochkurse im taku

Nur ein paar Mal jährlich gibt Mirko Gaul einer kleinen Gruppe von Gästen einen halbtägigen Kochkurs. Schauen Sie dem Sternekoch und seiner Brigade über die Schulter und bereiten selbstständig, unter der Anleitung der Profis, Gerichte aus der variationsreichen Küche Asiens zu. Vier verschiedene Themenkochkurse bieten Ihnen die einzigartige Möglichkeit, die ostasiatische Welt der Kulinarik mit ihren unterschiedlichen Facetten kennenzulernen.

So viel Einsatz macht hungrig! Im Anschluss genießen Sie gemeinsam mit den anderen Teilnehmern Ihre selbst zubereiteten Gerichte im Restaurant taku. Unser Serviceteam serviert Ihnen dazu korrespondierende Getränke. Verzaubern Sie auch Ihre Freunde und Familie mit der ostasiatischen Küche! In Ihrem persönlichen Rezeptbuch können Sie noch einmal Ihr Erlerntes nachschlagen und mit der Profi-Kochschürze hinterlassen Sie einen professionellen Eindruck. Auf Grund der intensiven Betreuung durch unsere taku-Mannschaft ist die Teilnahme an den Kursen auf jeweils zehn Plätze begrenzt.

Enthaltene Leistungen

  • Halbtägiger Kochkurs
  • Selbst zubereitetes Menü inklusive korrespondierender Getränke
  • taku Kochmappe mit den erlernten Rezepten sowie zusätzlichen Rezepten zum Nachkochen
  • Profi-Kochschürze

Termine 2016:

27. Februar 2016
16. April 2016
14. Mai 2016
18. Juni 2016


Selbstverständlich stellen wir Ihnen für unsere Kochkurse auch sehr gerne einen Geschenkgutschein aus!

Preis

Teilnahme am Kochkurs Euro 249 pro Person

 


Öffnungszeiten

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag von 12.00 – 14.00 Uhr
und von 18.30 – 21.30 Uhr

Das taku ist zusätzlich am 1. & 14. Februar für Sie geöffnet.

Bitte beachten Sie, dass Hunde im taku nicht gestattet sind.

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pic Küche & Service

Sternerestaurant taku, Köln
Sternerestaurant taku, Köln

Küche & Service

Küche & Service

Küchenchef Mirko Gaul und sein Team haben Spaß an innovativen und kreativen Ideen. Der gebürtige Kölner Mirko Gaul absolvierte seine Ausbildung als Koch im Hyatt Regency Köln und vertiefte dann seine Kenntnisse im Restaurant „Da Damiano“ in Köln. 2009 begann Gaul als Demichef de Partie seine Laufbahn im Restaurant „taku“.

Aufgrund seines anhaltenden Ideenreichtums wurde Gaul rasch zum Souschef befördert. Seit November 2012 führt Gaul die Küche des ostasiatischen Restaurants im Excelsior Hotel Ernst. 

Mit seinem Drang, stets Neues zu entdecken und den Erfahrungshorizont zu erweitern, nutzt Gaul jede Möglichkeit der Inspiration für neue Gerichte und Ideen. Er interpretiert die Küchen Ostasiens feingliedrig und elegant. Raffinierte Hochgenüsse der japanischen, über die etwas herzhaftere chinesische Küche, bis hin zu den würzigeren Varianten der thailändischen und vietnamesischen Kochkunst sind sein Repertoire.

Ursprünglich einfachen Rezepten entlockt er ihre feinen Geschmacksnoten und präsentiert seine Gerichte in filigraner Eleganz. Daraus entsteht ein Gesamtwerk authentischer ostasiatischer Genüsse.

asiatisches Restaurant taku Köln


Öffnungszeiten

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag von 12.00 – 14.00 Uhr
und von 18.30 – 21.30 Uhr

Sonntags und Montags bleibt das taku geschlossen.
Bitte beachten Sie, dass Hunde im taku nicht gestattet sind.

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