Wein Menü

Neben der regulären Speisekarte bieten wir Ihnen in der Hanse Stube unser "Wein Menü" an.

Das Menü wechselt in regelmäßigen Abständen.

Wein Menü

Amuse Bouche

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In Citrus gebeizter Hummer an Törtchen vom weißem Spargel und Saiblingskaviar  (*)
2009 Silvaner "pur mineral" QbA trocken, Weingut Fürst, Franken

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Stopflebertsüppchen mit getrüffeltem Kalbskopf und weißem Kaffeeschaum

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Gebratener Rochenflügel auf Minz-Blattspinat und Tomatenfumet
2007 "Chante CouCou", Sauvignon Blanc, Semillon, Elian de Ros, Sud Ouest, Frankreich

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Sorbet von der Szechuankresse

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Milchkalbrücken und Langostino mit jungen Erbsen, Morcheln und Kartoffelbaumkuchen (*)
2008 "Praedium" Zweigelt, Merlot, St. Laurent, Weingut Gernot Heinrich, Neusiedlersee, Österreich

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Chartreuse von Erdbeere und Basilikum an Buttermilcheiscreme und altem Balsamico (*)
"Rubis" Demi Sec, Cabernet Franc, Cremant de Loire, Bouvet-Ladubay, Loire, Frankreich

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Pralinen und Feingebäck

    Euro    95,00     pro Person
    Euro  135,00     inklusive Weinbegleitung

    Euro    64,00     pro Person (3 Gang Menü) (*)
    Euro    88,00     inklusive Weinbegleitung

        (0,1l pro Gang pro Person)