Kleine oder große Reise

Küchenchef Nicolas von Auersperg und sein Team begleiten Sie auf der kulinarischen Reise mit Köstlichkeiten aus der japanischen, der herzhaften chinesischen, der würzigen thailändischen und vietnamesischen Küche.

Geflämmter Ivory-King-Lachs 

mit Buddhas Hand, Soja und Wasabi (*)

***

Essenz von der Taube
mit geräucherter Brust, Gerste und Koriander (*)

***

Konfierte Makrele
mit Mango, Wasserspinat und rotem Curry

***

Sorbet von Ingwer und Sake

***

Filet vom Kalb mit Choy Sam, rabben,
Szechuan-Pfeffer und Wan Tan (*)

***

Granny Smith mit schwarzem Kardamom,
Kokos und Cassis (*)

Kleine Reise (4 Gänge) (*)
Euro   78,00
Euro   110,00 inklusive Weinbegleitung

Große Reise (6 Gänge) 
Euro   98,00
Euro 138,00 inklusive Weinbegleitung