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Sternerestaurant Köln
Sternerestaurant taku, Köln
Mirko Gaul, Küchenchef taku
Mirko Gaul, Küchenchef taku

15 Jahre Restaurant taku

pic teaser taku

Sternerestaurant köln
Sternerestaurant taku, Köln

  

Happy Birthday - das taku wird 15

Mit der Eröffnung des taku im Oktober 2001 setzte das Excelsior Hotel Ernst bereits vor 15 Jahren einen Glanzpunkt in der Kölner Gourmetwelt: Ostasiatische Köstlichkeiten, reativ interpretiert und liebevoll präsentiert – mit diesen Attributen erfreut das taku bis heute anspruchsvolle Genießer und Liebhaber des Besonderen. Viele Auszeichnungen bestätigen immer wieder aufs Neue den hohen Anspruch und die leidenschaftliche Arbeit des taku-Teams, die regelmäßig mit einem Michelin Stern belohnt wird.


Überzeugen Sie sich selbst von den kulinarischen Geburtstagshighlights und feiern Sie mit uns 15 Jahre taku!

  • Sternerestaurant Köln

    Geburtstagsmenü

    Zum 15. jährigen Jubiläum hat Küchenchef Mirko Gaul ein Menü aus den Highlights der vergangenen Jahre kreiert.

  • Nobu

    Matsuhisa im taku

    Die Köche des Matsuhisa zu Gast im taku.

  • Sternerestaurant taku

    Weingut Stigler

    Entdecken Sie die Weine vom Weingut Stigler passend abgestimmt zu einer hervorragenden Menükreation in sechs Gängen.

  • Sternerestaurant Köln

    Taku Geburtstagspackage

    Das Sternerestaurant taku wird 15, feiern Sie das Jubiläum mit einem Aufenthalt und einem Dinner im Sternerestaurant taku.

Sternrerestaurant Köln

Sternerestaurant Köln

Geburtstagsmenü

Geburtstagsmenü - das kulinarische Highlight zum 15. Jubiläum

Zum 15-jährigen taku Jubiläum hat Mirko Gaul aus den Highlights dieser Zeit ein Menü der 'taku Klassiker' kreiert. Um Ihre kulinarische Reise zu kompletieren, erwartet Sie zu jedem Gericht eine landestypische Getränkebegleitung. Da darf grüner Tee, chinesisches Bier und eine Auswahl an außergewöhnlichen Sake nicht fehlen.


Geburtstagsmenü:

wildlachs [gebeizt] … miso … wasabi …           
gebeizter wildlachs mit miso-vinaigrette, wasabi-crème und gurke

kaisergranat [geflämmt] … ingwer … dashi …           
geflämmter kaisergranat mit ingweröl. nori-algen, gereifte sojasauce und aroma-dashi

steinbutt [miso-yaki] … daikon … pak choy …               
gebratener marinierter steinbutt mit mini-pak-choy, daikon rettich und sesam

us beef [gegrillt] … teriyaki … sternanis …       
gegrilltes us ball tip mit teriyaki-sauce, perlzwiebeln, gebratener korianderwurzel und sternanis

ente³ [peking-style] … dim sum … essenz …           
peking-ente in 3 gängen, essenz / brust / dim-sum, mit strohpilzen, salatherzen und junger lauch

reis … nam dok mai … rajoy …               
frittierter kokos-reis, mangosphäre, rajoy-sugo und mangocrème


Datum:
4. – 23. Oktober 2016

Preise:

4 Gänge | 105 Euro pro Person
inkl. Wein | 135 Euro pro Person

6 Gänge | 130 Euro pro Personen
inl. Wein | 199 Euro pro Person


Öffnungszeiten

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag von 12.00 – 14.00 Uhr (letzte Bestellannahme)
und von 18.30 – 21.30 Uhr (letzte Bestellannahme)

Bitte beachten Sie, dass Hunde im taku nicht gestattet sind.

Zur Tischreservierung »

pic Business Lunch

Nobu Matsuhisa

Matsuhisa im taku

Matsuhisa zu Gast im taku - peruanische & japanische Fusion Cuisine

Nobuyuki 'Nobu' Matsuhisas Konzept von einer peruanischen und japanischen Fusion Cuisine ist ein weltweiter Erfolg und so mancher Hollywood Star war bereits bei ihm zu Gast. Seit letztem Jahr besteht das Matsuhisa nun auch im Hotel Mandarin Oriental in München, mit dem das Excelsior Hotel Ernst über die Selektion Deutscher Luxushotels eng verbunden ist. Es freut uns sehr, die Köche aus dem Matsuhisa in unserem taku begrüßen zu dürfen.

Gemeinsam haben der Matsuhisa Chef de Cuisine, Loris di Santo und Sternekoch Mirko Gaul aus dem taku ein Menü erstellt, das die Geschmackswelten Südamerikas und Ostasiens verbindet. Natürlich darf darin eine der Interpretationen des 'Ceviche' nicht fehlen.

 

= matsuhisa & taku lunch menü =

‚yellowtail sashimi jalapeno‘ [gelbschwanzmakrele] … pikante paprika …   
matsuhisa munich

steinbutt [gebraten] … tamarinde … thaicurry …       
mirko gaul

‚black cod yuzu miso‘ [kabeljau] … jap. zitrone …               
matsuhisa munich

nam dok mai [mango] … pompona … tabak …               
mirko gaul


Preis:

4-Gänge-Menü | 59 Euro pro Person

= matsuhisa & taku dinner =

‚white fish dry miso‘ [weißfisch] … getrocknete sojabohnenpaste …       
matsuhisa munich

kaisergranat [geflämmt] … yuzu-schaum … nori …           
mirko gaul

‚black cod yuzu miso‘ [kabeljau] … jap. zitrone …               
matsuhisa munich

steinbutt [gebraten] … tamarinde … thaicurry …       
mirko gaul

lammkrone [eifel] … kartoffel … schwarzer kardamom …           
mirko gaul

matsuhisa cheese cake … blutorange … mandarine …               
matsuhisa munich


Datum:
10. bis 12. November 2016

Preis:
6-Gänge-Menü | 145 Euro pro Person


Öffnungszeiten

Besuchen Sie das taku von
Dienstag bis Samstag von 12.00 – 14.00 Uhr (letzte Bestellannahme)
und von 18.30 – 21.30 Uhr (letzte Bestellannahme)

Bitte beachten Sie, dass Hunde im taku nicht gestattet sind.

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Weingut Stigler im taku

Weingut Stigler im Sternrerestaurant Köln taku

Weingut Stigler im taku

Weinabend - Weingut Stigler im taku

Man könnte die Weine des Weinguts Stigler auch in Hong Kong genießen - denn sogar dort werden sie serviert. Einfacher ist allerdings ein Besuch im Sternerestaurant taku, wenn das 'symbadische' Winzerpaar aus dem Kaiserstühler Örtchen Ihringen, seine Weine zu einer exzellenten Menükreation im taku kombiniert. Neben den herausragenden Gewächsen aus Stiglers Weinkeller mit der immer wieder überraschenden Aromenvielfalt der asiatischen Interpretationen durch Chefkoch Mirko Gaul, erwartet Sie auch so manche unterhaltsame Geschichte, die Andreas Stigler gerne zum Besten gibt.

Datum:
4. November 2016

Uhrzeit:
19:00 Uhr

Preis:
6-Gänge-Menü 175 Euro pro Person
inkl. Sektempfang, Wein, Wasser und Kaffee

 


Kochkurse im taku

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter
Tel.: 0221 270 1 oder per E-Mail an
info(at)excelsior-hotel-ernst.de