Jetzt Buchen

Ein Hoch auf den Spargel!

Ein Hoch auf den Spargel!

  • Spargelsaison

    Die Spargelsaison ist eröffnet! 

  • Kochkurs

    Küchenchef Joschua Tepner zeigt Ihnen die Vielseitigkeit des Königsgemüse.

  • Spargelbrunch

    Genießen Sie einen köstlichen Spargelbrunch in unseren gemütlichen Räumlichkeiten.

Die Spargelsaison ist eröffnet!

Spargelzeit

Ob Grün, Weiß oder Violett, wie lieben alle Sorten! In diesem Jahr beginnt die Spargelzeit am 25. April mit einem Spargelbrunch. Wir freuen uns auf eine Saison mit abwechslungsreichen Spargelkreationen in der Hanse Stube, dem Spargelbrunch und einem Spargelkochkurs mit Küchenchef Joschua Tepner! Mit unserem Bewusstsein für Nachhaltigkeit, Qualität und Frische erweisen wir dem Sprossengemüse alle Ehre und beziehen den Spargel von unserem lokalen Partner Gut Clarenhof in Frechen.

 

5-Gang-Spargelmenü:

Marinierter Spargel
Dijonsenf Espuma, wachsweiches Eigelb, Traditionsbrot und Trüffel

******

Klare Spargelessenz
Fermentierter Knoblauch, konfierte Tomate und junge Erbsen

******

Risotto vom ersten Bärlauch
Geschmortes Spanferkelbäckchen, gegrillter grüner und weißer Spargel, Hüttenkäse und geröstete Haselnuss

******

Pochiertes Kalbsfilet
Sauce Hollandaise, Stangenspargel und gebackenes Kartoffelfondant

******

Variation von Rhabarber, Joghurt und Zitronenmelisse

Preis:
5 Gang-Menü 104€

Spargelkochkurs in Kölns Guter Stube

Spargelkochkurs

Spargel gleich Spargel? Von wegen! Küchenchef Joschua Tepner und sein Team zeigen Ihnen, wie vielseitig das Königsgemüse sein kann. Lassen Sie sich anstecken von der Kreativität und Freude beim Kochen und lernen sie die Tipps und Tricks unserer Profis. Und nach getaner Arbeit folgt Genuss pur!

IHR SPARGELMENÜ

Marinierter Spargelsalat mit wachsweichem Ei und Trüffel
************
Spargel mit neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Datum:
16.05.2020

Uhrzeit:
12:00 - 17:00 Uhr

Preis:
89€ pro Person inkl. Wasser, Säften Soft-, und Heißgetränken

 

Spargelbrunch

Spargelbrunch

Der Spargel macht sich rar und da das leckere Gemüse nur so kurze Zeit erhältlich ist, kosten wir die Spargelsaison richtig aus. Freuen Sie sich bei unserem Brunch auf Spezialitäten wie Spargel-Erdbeersalat, kleine Kalbsschnitzel und geschmorte Ochsenbäckchen.


Datum:
25. April 2020

Uhrzeit:
12:00 - 15:00 Uhr

Preis:
76€ pro Person inkl. Wasser, Softgetränken, Säften, Heißgetränken, ausgewählten Weinen & Bier.
96€ pro Person inkl. Champagner.

Kinder bis einschließlich 4 Jahren kostenfrei.
Für Kinder zwischen 5 und 15 Jahren werden 3€ pro Lebensjahr berechnet.

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung hier -->

Ihre Reservierung nehmen wir gerne entgegen unter Tel. 0221 270-1