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Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
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Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
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Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube

Restaurant Hanse Stube: Die gute Stube Kölns

Pic Teaser Hanse Stube

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube

Die Hanse Stube –
feine kulinarische Vielfalt

Restaurant in Köln mit französischer und regionaler Küche

Im mehrfach prämierten Gourmet-Restaurant, der Hanse Stube, erleben Sie kulinarische Sternstunden. Das engagierte Team kreiert innovativ französische Küche mit lokalen Einflüssen, deren Finesse weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt ist.

pic Speisekarte

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
 

Lassen Sie es sich schmecken –
unsere Speisekarte

Speisekarte Hanse Stube

Vorspeisen:

Variation von Tomate und Melone
mit Gazpacho und Pata Negra
21 €

Carpaccio vom Kalbskopf   
mit gebratener Jakobsmuschel, Wildkräutern und Sauce gribiche
28 €

Halbes Dutzend Fine de Claire Austern
mit Chesterbrot, Austernvinaigrette und Zitrone
27 €

Königskrabbe und Taschenkrebs mit Mini-Gurke und Kefir
29 €


Suppen & Zwischengänge:

Cremesuppe vom Pfifferling        
14 €

Rinderconsommé double mit Rindermarkscheiben
16 €

Essenz von der Strauchtomate       
mit Büffelmozzarella und Balsamicokaviar
16 €

Frittierte Softshell-Krabbe mit Sauce rouille
21 €

Tagliatelle mit Pfifferlingen
19 €

Gerne beraten wir Sie bei Unverträglichkeiten.

Fischgerichte:

Auf der Haut gebratener Kabeljau    
mit Blumenkohl, Spinat und Röstkartoffeln
32 €

Risotto von Krustentieren und Meeresfrüchten       
39 €

Filet vom wilden Atlantik Steinbutt
mit Pfifferlingen, Holunder und Fenchel-Kartoffelpüree
(wahlweise pochiert oder gebraten)
42€


Fleischgerichte:

Gebratene Brust vom Schwarzfederhuhn      
mit Ratatouille auf Süßkartoffelpüree
36 €

Chateaubriand für Zwei am Tisch tranchiert    
mit Trüffeljus, sautiertem Blattspinat und Gratin dauphinois
pro Person     44 €


Käse:

Käseauswahl vom Tölzer Kasladen
mit verschiedenen Chutneys
4 € pro Stück


Desserts:

Crème Brûlée, am Tisch flambiert
mit saisonalen Beeren und Rahmeis
12 €

Duett von der Soraya Grand Cru-Schokolade
und Passionsfrucht
14 €

Variation von Litschi
mit Joghurt und Himbeere
16 €

Verführung von Waldfrüchten,
Buchweizen und Manjari-Schokolade
16 €


Vegetarisches Menü:

Amuse Bouche

***

Variation von der Tomate und Melone mit Gazpacho andaluz
15 €

***

Cremesuppe vom Pfifferling
14 €

***

Sorbet

***

"Rheinisches Gewächs"
auf schwarzen Beluga Linsen mit altem Balsamico
28 €

***

Variation von Litschi
mit Joghurt und Himbeere
16 €

***

Pralinen und Feingebäck

Menü in vier Gängen
69 €

Bitte beachten Sie, dass das Vegetarische Menü ausschließlich zum Dinner angeboten wird.

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube


Öffnungszeiten:

Montags bis Sonntags, 12:00 bis 14:30 Uhr
und 18:00 bis 22:00 Uhr

Bitte beachten Sie, dass Hunde in der Hanse Stube nicht gestattet sind.

Zur Tischreservierung »

pic Weinmenü

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube

Edle Tropfen und feine Aromen –
unser Gourmetmenü

Gourmetmenü

Neben der regulären Speisekarte bieten wir Ihnen in der Hanse Stube unser "Gourmet Menü" an. Das Menü wechselt in regelmäßigen Abständen.

Gourmet Menü:

Amuse Bouche

* * *

 

Gänseleberterrine mit Kirschen und Joghurt
32 €

* * *

Essenz von der Strauchtomate
mit Büffelmozzarella und Balsamicokaviar
16 €

* * *

Kaisergranat auf Ratatouille mit Krustentierschaum
24 €

* * *

Sorbet

* * *

Rücken und Bries vom Lamm
mit weißen Bohnen und Kichererbsen
39€

* * *

Verführung von Waldfrüchten, Buchweizen und Manjari-Schokolade
16 €

* * *

Feingebäck und Pralinen


Preis

5 Gang-Menü .................... 118 €
zzgl. korrespondierender Weine (0,1l/0,05l) .................... 57 €

Zum Mittagstisch servieren wir Ihnen gerne ein 4 Gang-Menü, ohne Kaisergranat auf Ratatouille mit Krustentierschaum.

 

4 Gang-Menü .................... 88 €
zzgl. korrespondierender Weine (0,1l/0,05l) .................... 46 €

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube


Öffnungszeiten:

Montags bis Sonntags, 12:00 bis 14:30 Uhr
und 18:00 bis 22:00 Uhr

Bitte beachten Sie, dass Hunde in der Hanse Stube nicht gestattet sind.

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pic Business Lunch

Business Lunch Hanse Stube
Business Lunch Hanse Stube
Business Lunch Hanse Stube
Business Lunch Hanse Stube
Business Lunch Hanse Stube
 

Business Lunch –
in der Hanse Stube

Täglich wechselnde Genüsse in der Hanse Stube

Sie haben nur eine kurze Mittagspause, möchten sich aber dennoch ausgewogen und gesund ernähren? Kommen Sie zu unserem Business Lunch, und lassen Sie sich von dem hochwertigen und vielseitigen Angebot überzeugen! Auf Wunsch servieren wir Ihr Mittagessen in drei Gängen von der Bestellung bis zum Espresso innerhalb von 59 Minuten.

Excelsior Lunch

Taboulé mit Kopfsalatemulsion, Wildkräutersalat und Kräutermayonnaise
oder
Kalte Rote Beete-Suppe
mit Schafskäse und gerösteten Sonnenblumenkernen

* * *

Loup de Mer mit Beurre Blanc,
sautiertem Mangold und Kartoffelpüree mit schwarzem Knoblauch

* * *

Dreierlei von der Erdbeere
oder
Schokoladenmousse von der Soraya Grand Cru mit Cassis Granité

Menü Euro 39


Hanse Stuben Tagesempfehlung

Montag: Kalbssteak mit Mandelbrokkoli und Herzoginkartoffeln

Dienstag: Getrüffelte Tagliatelle mit Rinderfiletstreifen

Mittwoch: Gebratene Garnelen mit kleinem Ratatouille und Fregola Sarda

Donnerstag: Kalt aufgeschnittene Ochsenbrust mit Sauce Vinaigrette und Bratkartoffeln

Freitag: Hausgemachte Gnocchi Sarda in Trüffel-Pfifferlingsrahm

Samstag: Wiener Schnitzel mit lauwarmem rheinischem Kartoffelsalat

Sonntag: Karree vom Duroc-Schwein mit Peperonata und Macairekartoffeln

Euro 27,00

Gerne servieren wir Ihnen unsere Tagesempfehlung auch innerhalb der Menüs.

 

 

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube


Öffnungszeiten:

Montags bis Sonntags, 12:00 bis 14:30 Uhr
und 18:00 bis 22:00 Uhr

Bitte beachten Sie, dass Hunde in der Hanse Stube nicht gestattet sind.

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pic ueber die Hanse Stube

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
 

Willkommen in der
"guten Stube" Kölns

Über die Hanse Stube

Die Hanse Stube, liebevoll die „gute Stube Kölns“ genannt, wurde mehrfach für ihre exzellente Küche und den erstklassigen Service ausgezeichnet. Sowohl Kölner, als auch Gäste aus aller Welt genießen hier innovativ französische Küche mit regionalen Einflüssen.

In der Hanse Stube wird besonders auf die Tradition des klassischen Service gesetzt. Restaurantleiter Andreas Wengel und sein Team bieten Service auf höchstem Niveau und gehen individuell auf die Wünsche jedes Gastes ein. Der Maître d’Hotel filetiert oder tranchiert für Sie persönlich am Tisch in exklusivem und dennoch behaglichen Ambiente. Passend zu den kulinarischen Köstlichkeiten darf auch die Auswahl der korrespondierenden Weine nicht fehlen. Sommelier Christoph Clemens berät Sie fachkundig und findet gewiss den passenden Wein aus der beachtlichen Sammlung des Weinkellers des Excelsior Hotel Ernst.

In den von Graf Pilati ausgestatteten Räumlichkeiten der Hanse Stube kommen Genießer und Feinschmecker voll auf ihre Kosten. Das Küchenteam bereitet die Speisen der französischen Küche mit äußerster Sorgfältigkeit und Kreativität zu. Mahagonivertäfelung und gemütliche Nischentische verleihen dem Restaurant gediegenen Charakter, der zum Verweilen einlädt. Die beiden Séparées „Spiegelsalon“ und „Fischsalon“ können exklusiv gebucht werden und bieten Privatsphäre für kleine Bankette und Festlichkeiten.

Genießen Sie in Ihrer Mittagspause den vielseitigen Business Lunch in der Hanse Stube. Das Konzept zeichnet sich durch ausgewogene und gesunde Ernährung aus und wartet mit wöchentlich wechselnden Kreationen auf Sie. Die ideale Möglichkeit, in einer kurzen Mittagspause nicht auf kulinarische Hochgenüsse verzichten zu müssen.

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube


Öffnungszeiten:

Montags bis Sonntags, 12:00 bis 14:30 Uhr
und 18:00 bis 22:00 Uhr

Bitte beachten Sie, dass Hunde in der Hanse Stube nicht gestattet sind.

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