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Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
 

Restaurant Hanse Stube: Die gute Stube Kölns

Pic Teaser Hanse Stube

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube

Die Hanse Stube –
feine kulinarische Vielfalt

Restaurant in Köln mit französischer und regionaler Küche

Im mehrfach prämierten Gourmet-Restaurant, der Hanse Stube, erleben Sie kulinarische Sternstunden. Das engagierte Team kreiert innovativ französische Küche mit lokalen Einflüssen, deren Finesse weit über die Stadtgrenzen hinaus bekannt ist.

pic Speisekarte

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
 

Lassen Sie es sich schmecken –
unsere Speisekarte

Speisekarte Hanse Stube

Vorspeisen:

Halbes Dutzend Fines de Claire-Austernmit Schalotten-Vinaigrette, Chesterbrot und Zitrone
29 €

In Gewürzöl konfierte Garnelen
mit Avocado und Erdbeergazpacho
32 €

Foie Gras de Canard mit Himbeere und Joghurt
36 €

Heirloom Tomaten und Burrata mit Tomaten Basilikum Essenz
21 €


Suppen und Zwischengang:

Essenz und Raviolo vom Kalbsschwanz
mit grünen Erbsen
16 €

Cremesuppe vom Pfifferling
mit geräuchertem Saibling und Schmand
16 €

Exotische Tomate
mit Mango Salat, Joghurt und Mojo Verde
21 €



Fischgerichte:

Fischempfehlung des Küchenchefs
„Fregola Sarda Risotto“, Staudensellerie, Tomate und grünem Spargel
41 €

Im Ganzen gebratene Scholle
mit Speck, Schalotten, Speckkartoffeln und Gurkensalat
36 €

 

Fleischgerichte:

Tournedos „Rossini“
mit gebratener Gänseleber, Brioche, Pfifferlinge und Herzoginkartoffeln
56 €

Filet und Bauch vom Duroc Schwein
mit Sommertrüffel, Apfel, Frühlingslauch und Pommery-Senf-Kartoffelpüree
39 €

Lammkarree für 2 Personen am Knochen gegart
mit Pfifferlings-Jus, Kartoffelkroketten und Sommergemüse
pro Person 54 €

Vegetarisch

Risotto von Fregola Sarda
mit Staudensellerie, Tomate und grünem Spargel
23 €

Dessert und Käse:

Crème brûlée, am Tisch flambiert
mit saisonalen Beeren und Rahmeis
14 €

Komposition von Mandel, Süßkirsche
Madagascar Vanille und Manjari Grand Cru Schokolade
18 € 

Variation von der Himbeere
17 €

Taïnori Grand Cru de Terroir Schokolade
mit Texturen von Mango und Marzipan
15 € 

Auswahl von französischem Rohmilchkäse
mit verschiedenen Chutneys
16 € 


Alle Preisangaben in Euro inkl. ges. MwSt.
Gerne beraten wir Sie bei Unverträglichkeiten.

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube


Öffnungszeiten:

Montags bis Sonntags, 12:00 bis 14:30 Uhr
und 18:00 bis 22:00 Uhr

Bitte beachten Sie, dass Hunde in der Hanse Stube nicht gestattet sind.

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pic Weinmenü

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube

Edle Tropfen und feine Aromen –
unser Gourmetmenü

Signature Menü

Neben der regulären Speisekarte bieten wir Ihnen in der Hanse Stube unser "Gourmet Menü" an. Das Menü wechselt in regelmäßigen Abständen.

Signature Menü:

Amuse Bouche

* * *

“In Gewürzöl konfierte Garnele”
Avocado und Erdbeergazpacho

* * *

„Cremesuppe vom Pfifferling“
Geräucherter Saibling und Schmand

* * *

„Ananas Tomate“
Mango Salat mit Joghurt und Mojo Verde

* * *

Sorbet

* * *

„Zweierlei Duroc “
Filet und Bauch vom Duroc Schwein mit Sommertrüffel, Apfel, Frühlingslauch
und Pommery-Senf-Kartoffelpüree

* * * 

Komposition von Mandel, Süßkirsche Madagascar Vanille und Manjari Grand Cru Schokolade

* * *

Hausgemachte Pralinen von Chef Patissier Fabian Scheithe


Preis

5 Gang-Menü .................... 98 €
zzgl. korrespondierender Weine .................... 67 €

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube


Öffnungszeiten:

Montags bis Sonntags, 12:00 bis 14:30 Uhr
und 18:00 bis 22:00 Uhr

Bitte beachten Sie, dass Hunde in der Hanse Stube nicht gestattet sind.

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pic Business Lunch

Business Lunch Hanse Stube
Business Lunch Hanse Stube
Business Lunch Hanse Stube
Business Lunch Hanse Stube
Business Lunch Hanse Stube
 

Business Lunch –
in der Hanse Stube

Täglich wechselnde Genüsse in der Hanse Stube

Sie haben nur eine kurze Mittagspause, möchten sich aber dennoch ausgewogen und gesund ernähren? Kommen Sie zu unserem Business Lunch, und lassen Sie sich von dem hochwertigen und vielseitigen Angebot überzeugen! Auf Wunsch servieren wir Ihr Mittagessen in drei Gängen von der Bestellung bis zum Espresso innerhalb von 59 Minuten.


EXCELSIOR LUNCH

Heirloom Tomaten und Burrata
mit Tomaten Basilikum Essenz

***

Gurken-Apfel-Joghurt Kaltschale mit kleinem Matjestatar

* * *

Knuspriger Schweinebauch
mit Pommery Senf-Kartoffelpüree und karamellisiertem Apfelspalten und Frühlingslauch
oder
Hanse Stuben Tagesempfehlung

* * *

Aprikosenkompott mit Zitronenmelisse und Quinoa
oder
Mandeltörtchen mit Maracuja und Olivenöl


2-Gang 49 €
3-Gang 59 €
4-Gang 69 €

 

TAGESEMPFEHLUNGEN VOM SILBERWAGEN

Montag: „Kalbshüfte“ Buntes Frühlingsgemüse und Fettuccine

Dienstag: „Ochsenbäckchen“ Sauerkraut, Kartoffelpüree und Röstzwiebeln

Mittwoch: „Junge Ente“ Safran-Mais Polenta, Zuckerschoten und Kirschtomaten

Donnerstag: „Unsere Ochsenbrust“ Rahmwirsing, Bouillonkartoffeln, Meerrettich

Freitag: „Regenbogenforelle Müllerin“ Salzkartoffeln und Blattspinat 

Samstag: „Krustenbraten“ Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat

Sonntag: „Roastbeef“ Speckbohnen und Röstkartoffeln

Täglich für 32 €


Gerne servieren wir Ihnen unsere Tagesempfehlung auch innerhalb der Menüs.

 

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube


Öffnungszeiten:

Montags bis Sonntags, 12:00 bis 14:30 Uhr
und 18:00 bis 22:00 Uhr

Bitte beachten Sie, dass Hunde in der Hanse Stube nicht gestattet sind.

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pic ueber die Hanse Stube

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube
Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube

Willkommen in der
"guten Stube" Kölns

Über die Hanse Stube

Die Hanse Stube, liebevoll die „gute Stube Kölns“ genannt, wurde mehrfach für ihre exzellente Küche und den erstklassigen Service ausgezeichnet. Sowohl Kölner, als auch Gäste aus aller Welt genießen hier innovativ französische Küche mit regionalen Einflüssen.

In der Hanse Stube wird besonders auf die Tradition des klassischen Service gesetzt. Restaurantleiter Andreas Wengel und sein Team bieten Service auf höchstem Niveau und gehen individuell auf die Wünsche jedes Gastes ein. Der Maître d’Hotel filetiert oder tranchiert für Sie persönlich am Tisch in exklusivem und dennoch behaglichen Ambiente. Passend zu den kulinarischen Köstlichkeiten darf auch die Auswahl der korrespondierenden Weine nicht fehlen. Unser Team berät Sie fachkundig und findet gewiss den passenden Wein aus der beachtlichen Sammlung des Weinkellers des Excelsior Hotel Ernst.

In den von Graf Pilati ausgestatteten Räumlichkeiten der Hanse Stube kommen Genießer und Feinschmecker voll auf ihre Kosten. Das Küchenteam bereitet die Speisen der französischen Küche mit äußerster Sorgfältigkeit und Kreativität zu. Mahagonivertäfelung und gemütliche Nischentische verleihen dem Restaurant gediegenen Charakter, der zum Verweilen einlädt. Die beiden Séparées „Spiegelsalon“ und „Fischsalon“ können exklusiv gebucht werden und bieten Privatsphäre für kleine Bankette und Festlichkeiten.

Genießen Sie in Ihrer Mittagspause den vielseitigen Business Lunch in der Hanse Stube. Das Konzept zeichnet sich durch ausgewogene und gesunde Ernährung aus und wartet mit wöchentlich wechselnden Kreationen auf Sie. Die ideale Möglichkeit, in einer kurzen Mittagspause nicht auf kulinarische Hochgenüsse verzichten zu müssen.

Gourmetrestaurant Köln, Hanse Stube


Öffnungszeiten:

Montags bis Sonntags, 12:00 bis 14:30 Uhr
und 18:00 bis 22:00 Uhr

Bitte beachten Sie, dass Hunde in der Hanse Stube nicht gestattet sind.

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