![taku logo Das Logo des Sternerestaurants "taku" in Köln](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2022/02/taku-logo-bigger1.png)
Casual fine Dining by Mirko Gaul
Gelassene Perfektion
Ostasiatische Sterneküche im taku, Köln
Hier werden Zutaten mit lautem Zischen schwungvoll vermengt. Dort wird ein einzelnes Blütenblatt präzise mit der Pinzette platziert. Sternekoch Mirko Gaul verbindet im taku filigranes Fine Dining und ungenierte Experimentierfreude zu aufregenden, asiatisch inspirierten Kompositionen. Damit begeistert er seit Jahren die internationale Gourmet-Szene – und natürlich unsere Gäste aus Köln und aller Welt.
Die Leichtigkeit erhalten
Die Kunst guter Küche beginnt ganz einfach – mit herausragenden Zutaten. Wo sie mit viel Klarheit, handwerklicher Raffinesse und einer komplexen Komposition aus Form, Farbe, Textur und Temperatur enden kann, zeigt Sternekoch Mirko Gaul im taku. In eleganter Atmosphäre tauchen Sie ein in eine auf das maximale Geschmackserlebnis reduzierte Küche.
AUSZEICHNUNGEN
Restaurant taku in Köln
Guide Michelin: 1*
Gault-Millau: 16/20
Gusto: 8/10
Anrichten mit Eigensinn
Ganzheitliche Sterneküche
Oft sieht man überraschte Gesichter, wenn im taku der Teller serviert wird. Denn was auf den Tisch kommt, sieht mal leichtfüßig, mal opulent und immer einzigartig aus. Die besondere Ergänzung zu den asiatischen Kreationen sind die perfekt abgestimmten Weine aus dem Keller des Restaurants.
![Entrance to taku michelin starred restaurant](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2022/04/Excelsior-Hotel-Ernst-Taku-7.jpg)
![taku michelin starred restaurant](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2022/04/Excelsior-Hotel-Ernst-Taku-12.jpg)
![Waiter pouring glass of wine at michelin starred restaurant taku](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2022/04/Excelsior-Hotel-Ernst-Taku-Young-Ager-92.jpg)
![Impressions of taku kitchen michelin starred restaurant](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2022/04/Excelsior-Hotel-Ernst_Taku-Kueche-172.jpg)
![Man serving dinner at taku michelin starred restaurant Cologne](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2022/04/Excelsior-Hotel-Ernst-Taku-Young-Ager-136.jpg)
![Cutting herbs at kitchen in star restaurant taku Cologne](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2022/02/Excelsior-Hotel-Ernst_Taku-Kueche-6.jpg)
![Preparing dishes at taku star restaurant Cologne](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2022/04/Excelsior-Hotel-Ernst_Taku-Kueche-323.jpg)
![The chef at taku gourmet restuarant at the kitchen](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2022/04/Excelsior-Hotel-Ernst_Taku-Kueche-331_Licht-an.jpg)
![Couple at taku michelin starred luxury restaurant](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2022/04/Excelsior-Hotel-Ernst-Taku-Young-Ager-198.jpg)
zwischen Asien und Köln
Sternekoch Mirko Gaul
Unser Küchenchef Mirko Gaul holt sich für seine Kreationen im taku regelmäßig Inspiration aus Asien und bringt seine Eindrücke aus Bangkok, Hong Kong oder Tokyo zurück nach Köln. Bei der Zubereitung seiner Gerichte bedient er sich verschiedener Techniken der westlichen Küche.
Der gebürtige Kölner hat auch seine Karriere in der Domstadt begonnen. Nach einer Ausbildung im Restaurant „Graugans“ sowie einer Station im „Da Damiano“ bereichert er seit 2011 das taku mit seinen Signature-Dishes.
![Excelsior-Hotel-Ernst_Taku-Küche-116 Koch in blauer Kochjacke und Schürze portioniert ein Stück Fisch](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2022/02/Excelsior-Hotel-Ernst_Taku-Kueche-116.jpg)
menu
Degustation
LEICHT GERÄUCHERTER WILDER WOLFSBARSCH
Kartoffel – Miso – Oscietra Kaviar
HAMACHI AUS HOLLAND
Gurke – Zitrone – Sesam
* GEGRILLTE KÖNIGSKRABBE
Spargel – Haselnuss – Speck
* GEBRATENER KABELJAU
Shiitake – Kräuter
DIM SUM VON DER CHALLANS ENTE
Chili – Morcheln – Zitrus
ENTRECÔTE VOM WIPPERFÜRTHER WAGYU
Mais – Ponzu – Iyokan
BUTTERMILCH & ERDBEERE
Yuzu – schwarze Olive
7 Gänge – 188 EUR
Weinbegleitung – 125 EUR
5 Gänge – 155 EUR
* ohne KÖNIGSKRABBE UND KABELJAU
Weinbegleitung – 99 EUR
Wir freuen uns auf Ihren Besuch im taku!
Das außergewöhnliche im Besonderen
Aktuelle Veranstaltungen im taku
![Fisch-Gericht im Restaurant taku Koch](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2024/04/IMG_2088-scaled.jpg)
CARTE BLANCHE MENÜ
![taku Rooftop Pop-Up 2024 1500x1000px taku Rooftop Pop-Up Dinner auf der Dachterrasse des Design Offices Köln Dominium](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2024/02/taku-Rooftop-Pop-Up-2024-1500x1000px.jpg)
taku Rooftop Pop-Up
![Azubi Take Over Azubi Take Over im Rahmen der Fine Food Days Cologne im Sterne Restaurant taku](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2024/06/LRF7575.jpg)
AZUBI TAKE OVER 3.0
![TAKU Küchenparty-52 Koch](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2024/02/TAKU-Kuechenparty-52-scaled.jpg)
Kitchen Party | TAKU & FRIENDS No. 11
![Excelsior-Hotel-Ernst-Fassade_Winter-2023__ taku Rooftop Pop-Up Dinner auf der Dachterrasse des Design Offices Köln Dominium](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2024/07/Excelsior-Hotel-Ernst-Fassade_Winter-2023__.jpg)
WEIHNACHTEN
![Excelsior-Hotel-Ernst-Christmas-2023-305 Koch](https://www.excelsiorhotelernst.com/wp-content/uploads/2024/07/Excelsior-Hotel-Ernst-Christmas-2023-305.jpg)
SILVESTER
TAKU ROOFTOP POP-UP
TAKU GOES DESIGN OFFICES KÖLN DOMINIUM
Nach der großartigen Erfahrung der letzten Jahre, lässt taku Küchenchef Mirko Gaul sich die Gelegenheit nicht nehmen, erneut ein Menü an dieser besonderen Location zu servieren. Auf der Dachterrasse des Design Office Köln Dominium, genießen Sie ein exklusives Menü in außergewöhnlicher Atmosphäre und bei großartigem Blick über die Dächer Kölns – ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Termine: 07. - 10. August | 13. - 17. August 2024
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Ort: Design Offices Köln Dominium | Tunisstraße 19-23, 50667 Köln
Preis: 299 EUR pro Person | Sechs-Gänge-Überraschungsmenü
inkl. Aperitif, Wasser, Weinbegleitung & Kaffee
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: + 49 221 / 270 – 1
Tickets →
Valentinstag im taku
Feiern Sie Ihre Liebe
Dass Liebe durch den Magen geht, ist kein Geheimnis. Ein wahrer Geheimtipp ist jedoch das verführerische Menü, das Sternekoch Mirko Gaul zum Valentinstag kreiert hat. Im taku erwartet Sie ein Glas Champagner gefolgt von einem exquisiten Fünf-Gänge-Menü, das die Liebe auf den Teller bringt.
Datum: 14. Februar 2024
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Preis: 175 EUR pro Person inkl. eines Glases Champagner
STERNEKÜCHE ZUM KENNENLERNPREIS
CARTE BLANCHE ÜBERRASCHUNGSMENü
Sie wollten schon immer mal in den Genuss des taku kommen? Dann haben wir jetzt genau das richtige Angebot für Sie! Ab sofort serviert Sternekoch Mirko Gaul dienstags bis donnerstags sein „Carte Blanche“ Überraschungsmenü zum Kennenlernpreis von 99 EUR pro Person. Tauchen Sie ein in eine Welt der kulinarischen Überraschungen und lassen Sie sich mit dem Menü in vier Gängen von der Kreativität unserer Küche begeistern.
Datum: dienstags bis donnerstags
Uhrzeit: ab 19:00 Uhr
Preis: 99 EUR pro Person | Vier-Gänge-Menü
148 EUR | Vier-Gänge-Menü inkl. Weinbegleitung
KUNST TRIFFT KULINARIK
EXCELSIOR AFTERNOON TEA IM MUSEUM LUDWIG
Termine: 26. August 2024
Uhrzeit: 15:00 - 18:00 Uhr
Ort: Museum Ludwig
Preis: 98 EUR pro Person
SILVESTER
Der Jahreswechsel im Grandhotel
Verabschieden Sie das vergangene Jahr gebührend und heißen Sie das Neue mit uns willkommen. Nach einem stimmungsvollen Champagnerempfang genießen Sie ein festliches Menü, wahlweise von Mirko Gaul im taku oder von Joschua Tepner in der Hanse Stube oder in den Festsälen. Begleitet wird der Abend von Livemusik und um Mitternacht können Sie das neue Jahr mit einem Glas Champagner willkommen heißen.
Termin: 31. Dezember 2024
Uhrzeit: 19:00 Uhr Gemeinsamer Empfang mit Champagner und Canapés
19:30 Uhr Menüstart
Preis: 398 EUR inkl. Empfang und 6-Gang Menü sowie einem Glas Champagner um Mitternacht
Die Silvestermenüs werden zeitnah bekanntgegeben.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: + 49 221 / 270 – 3166
taku & friends No. 10
Die kitchenparty im sternerestaurant
Bereits zum zehnten Mal in Folge öffnet Sternekoch Mirko Gaul die Türen des taku für seine legendäre Kitchenparty. Für ein unvergessliches Erlebnis sorgen auch dieses Mal wieder erstklassige Küchenkünstler aus renommierten Restaurants. Freuen Sie sich auf einen entspannten Abend mit exklusivem Blick hinter die Kulissen der Sterneküche und auf eine Fülle an kreativen Gerichten und erlesenen Weinen!
Mit dabei sind:
Maximilian Kreus aus dem Restaurant “St. Benedikt” in Aachen
Sonja Baumann & Erik Scheffler aus dem Restaurant „NeoBiota“ in Köln
Jörg Wissmann aus dem Restaurant “Jae” in Düsseldorf
Fabian Scheithe aus dem „Excelsior Hotel Ernst“ in Köln
Dazu präsentieren sich die Weingüter Martin Waßmer und LacknerTinnacher mit feinen Tropfen aus ihren Kellern.
Bei telefonischer Reservierung unter + 49 221 / 270– 3166 erhalten alle Gäste, die im Anschluss an die Veranstaltung im Excelsior Hotel Ernst übernachten, unter dem Stichwort „Kitchenparty“, einen Rabatt von 20% auf die aktuelle Tagesrate.
Datum: 17. März 2024 | ausgebucht
Uhrzeit: 18:30 Uhr
Preis: 189 EUR pro Person
Die taku Kitchenparty ist ausgebucht. Als Alternative empfehlen wir die Kitchenparty der Hanse Stube am 29. Juni 2024!
Taku & friends No. 11
Die kitchenparty im sternerestaurant
Bereits zum elften Mal in Folge öffnet Sternekoch Mirko Gaul die Türen des taku für seine legendäre Kitchenparty. Für ein unvergessliches Erlebnis sorgen auch dieses Mal wieder erstklassige Küchenkünstler aus renommierten Restaurants. Freuen Sie sich auf einen entspannten Abend mit exklusivem Blick hinter die Kulissen der Sterneküche und auf eine Fülle an kreativen Gerichten und erlesenen Weinen!
Mit dabei sind:
Benjamin Kriegel | Restaurant "Pink Pepper" Düsseldorf
Alexander Mayer | Hotel Atlantic Hamburg
Egor Hopp | Restaurant "Setzkasten" Düsseldorf
Hannes Radeck | "Patissier des Jahres 2021" Köln
Dazu präsentieren sich die Weingüter Dr. Loosen und Prieler mit feinen Tropfen aus ihren Kellern.
Bei telefonischer Reservierung unter + 49 221 / 270– 3166 erhalten alle Gäste, die im Anschluss an die Veranstaltung im Excelsior Hotel Ernst übernachten, unter dem Stichwort „Kitchenparty“, einen Rabatt von 20% auf die aktuelle Tagesrate.
Datum: 22. September 2024 | Die taku Kitchenparty ist bereits ausgebucht.
Uhrzeit: 18:30 Uhr
Preis: 195 EUR pro Person
WEIHNACHTEN
Kulinarische Festtage im Excelsior Hotel Ernst
Gönnen Sie sich und Ihrer Familie kulinarische Hochgenüsse zum Fest und lassen Sie sich in unserem Restaurant verwöhnen. Seien Sie gespannt auf die Menüs unseres Küchenchefs Mirko Gaul.
Termin: 24. | 25. | 26. Dezember 2024
Uhrzeit: Jeweils 18:30 Uhr
Preise:
Heiligabend: 6-Gang Menü: 398 EUR inkl. Weinbegleitung
25. & 26. Dezember 2024: 6-Gang Menü: 225 EUR | 350 EUR inkl. Weinbegleitung
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: + 49 221 / 270– 3166.
Winzer dinner
weinwelt trifft kulinarische exzellenz
Termin: 2. März 2024
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Preis: 259 EUR inkl. Aperitif, Fünf-Gänge-Menü & Weinbegleitung
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: + 49 221 / 270 – 3166.
Tickets →
AZUBI TAKE OVER 3.0
Unsere Youngstars übernehmen das taku
Unsere Auszubildenden schlüpfen in die Rollen des Restaurantleiters, Sommeliers oder Kochs. Durch das Coaching von taku-Sous Chef Nicolai Kais ist das besondere taku-Geschmackserlebnis auch an diesen Abenden stets garantiert.
Datum: 1. & 2. September 2024
Uhrzeit: 19:00 Uhr
Ort: taku
Preis: 149 EUR
DIESER TERMIN IST BEREITS AUSGEBUCHT