Wintergarten
finest Patisserie at the excelSIOR
die kunst der kleinen dinge
Tee- und Backkunst im Excelsior
Blütenblatt auf Petit Four, Knack und Schmelz einer Praline, Duft von Tee und leise Klaviernoten – in unserem Wintergarten dreht sich alles um die Kunst der kleinen Dinge, die sich im Zusammenspiel zu einem ganz besonderen Erlebnis vereinen. Die filigrane Patisserie des Excelsior sowie der „Excelsior Afternoon Tea“ sorgen mit ihren vielen Details für Nachmittage und frühe Abende, die Erlebnis werden. Dieses Erlebnis steht nicht nur unseren Hotelgästen, sondern allen Besucherinnen und Besuchern zur Verfügung.
Ein leben für den Tee
Für jeden Moment und jede Stimmung gibt es einen passenden Tee. Unser Team weiß, wie man ihn findet. Tauchen Sie in duftende, herbe oder exotische Sorten ein. Am besten mit geschlossenen Augen zum Wochenausklang. Dabei lauschen Sie der Pianistin Robin Meloy Goldsby, die – nach Stationen in den New Yorker Hotels „Grand Hyatt“, „The Plaza“ oder „The Waldorf Astoria“ – unseren Wintergarten bereichert.
Geschmack liegt im Detail
Erstklassige Patisserie
Je zierlicher eine Kreation, desto intensiver muss sie im Geschmack sein. Unter der Leitung von Pavel Tanev kreiert unser Patisserie-Team Petits Fours, Petits Gâteaux, Tartes und Pralinen köstliche Wunderwerke.
DEN ZAUBER MIT NACH HAUSE NEHMEN
Patisserie als Geschenk
Es wäre doch schade, wenn Sie die eine herausragende Praline nicht mit anderen teilen oder zu Hause genießen könnten. Deshalb gibt es unsere süßen Kunstwerke auch täglich frisch aus der Vitrine. Und wer die britische Teekultur besonders liebt, freut sich sicher über einen Gutschein für unseren „Excelsior Afternoon Tea“.
Das meisterwerk der Patisserie
Pavel Tanev
Aufgewachsen in einer Familie von Patissiers, entdeckte Pavel Tanev früh seine Leidenschaft für die süße Kunst. Mit über 16 Jahren Erfahrung in der Patisserie verfeinerte er sein Handwerk in renommierten Küchen Europas, darunter Michelin-prämierte Restaurants in Deutschland und Spanien.
Sein Stil vereint klassisches Handwerk mit innovativen Akzenten. Seit 2024 bringt er sein Können ins Excelsior Hotel Ernst ein und begeistert Gäste mit raffinierten Desserts. Neben dem Wintergarten ist er auch für die einzigartigen Desserts in den Menüs der Hanse Stube und des taku zuständig.
Das Außergewöhnliche im besonderen
Highlights im Wintergarten
Excelsior Afternoon Tea
excelsior stollen
VALENTINSTAGS-AFTERNOON TEA
Muttertags-Afternoon Tea
pop-up flower café
Excelsior Stollen
Tradition zur Weihnachtszeit
Der Excelsior Stollen ist ein besonderes Stück Tradition, das jedes Jahr voller Vorfreude von den Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Excelsior Hotel Ernst erwartet wird. Seit Generationen wird das geheime Stollenrezept sicher im 114 Jahre alten Tresor des Hauses aufbewahrt. Anfang September entnimmt Georg Plesser, der geschäftsführende Direktor des Hauses, das Rezept und übergibt es an die hoteleigene Patisserie. Traditionell reist Charles Roulet, der Eigentümer des Hotels, zur Verkostung des ersten Stollens des Jahres persönlich an, um die Produktion feierlich in Auftrag zu geben.
Um in den Genuss dieses besonderen Gebäcks zu kommen, besuchen Sie uns in der Lobby des Excelsior Hotel Ernst oder auf dem Weihnachtsmarkt am Dom an Stand Nummer 42. Dort finden Sie neben dem Excelsior Stollen auch weitere feine Köstlichkeiten.
Die Patisserie fertigt den Excelsior Stollen mit großer Sorgfalt und ausschließlich aus den besten Zutaten. Pro verkauftem Stollen spendet das Excelsior Hotel Ernst einen Euro an „wir helfen e.V.“, einen Kölner Verein, der sich in der Region für soziale Projekte für Kinder und Jugendliche in Not engagiert.
Abholung im Hotel: Ab dem 17. November ganztags möglich.
Weihnachtsmarkt am Dom, Stand Nr. 42: 17. November - 23. Dezember 2025 (Am Totensonntag, den 23. November 2025 ist der Markt geschlossen)
Weihnachtsmarkt Öffnungszeiten:
So - Mi: 11:00 - 21:00 Uhr
Do - Fr: 11:00 - 22:00 Uhr
Sa: 10:00 - 22:00 Uhr
Preise:
Stollen à ca. 1kg: 36 EUR
Stollen à ca. 500g: 18 EUR
Der Stollen kann ab sofort bestellt werden. Versand und Abholung starten am 17. November 2025.
Valentinstags-AFternoon Tea
für liebhaber süßer genüsse
Termin: 14. Februar 2026
Uhrzeit: 14:00 - 17:00 Uhr
Preis: 85 EUR pro Person
inkl. einem Kännchen Tee nach Wahl, einer Selektion feinster englischer Afternoon Tea Klassiker und einem Glas Champagner Bernard Remy
„Carte Blanche“
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: + 49 221 / 270 – 1.
Excelsior Afternoon Tea
Blütenblatt auf Petit Four, Knack und Schmelz einer Praline, Duft von Tee und leise Klaviernoten – in unserem Wintergarten dreht sich alles um die Kunst der kleinen Dinge, die sich im Zusammenspiel zu einem ganz besonderen Erlebnis vereinen. Die filigrane Patisserie von Executive Pastry Chef Pavel Tanev sowie der Excelsior Afternoon Tea sorgen mit ihren vielen Details für Nachmittage und frühe Abende, die Erlebnis werden.
Der Excelsior Afternoon Tea wird täglich von 14:00 bis 18:00 Uhr serviert.
Bitte beachten Sie, dass am 24. Dezember kein Afternoon Tea angeboten wird.
Excelsior AFTERNOON TEA mit LIVE PIANO MUSIK
English Tea Time in Begleitung von Live Piano Musik von Steinway Pianistin Robin Meloy Goldsby:
Freitag bis Sonntag und an ausgewählten Feiertagen: 14:30 - 17:30 Uhr.
Preis: 76 EUR pro Person
mit einem Kännchen Tee nach Wahl inkl. Selektion feinster englischer Afternoon Tea Klassiker und einem Glas Champagner Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive
Reservierung: Bitte berücksichtigen Sie die Vorbestellzeit von 24 Stunden.
Eine Reservierung am selben Tag ist leider nicht möglich.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: + 49 221 / 270 – 1 oder
per E-Mail: info@excelsior-hotel-ernst.de
MUTTERTAGs-Afternoon Tea
Ein stilvolles Dankeschön
Termin: 10. Mai 2026
Uhrzeit: 14:00 - 17:00 Uhr
Preis: 85 EUR pro Person
inkl. einem Kännchen Tee nach Wahl, einer Selektion feinster englischer Afternoon Tea Klassiker und einem Glas Champagner Bernard Remy
„Carte Blanche“
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: + 49 221 / 270 – 1.
BLÜTENKUNST TRIFFT TEEGENUSS
EIN NACHMITTAG FÜR ALLE SINNE
Zusammen mit Ali Pourkhalili, dem renommierten Kölner Floristen und Hausfloristen des Excelsior Hotel Ernst, gestalten Sie unter seiner fachkundigen Anleitung Ihren eigenen, einzigartigen Blütenkranz. Bekannt für seine außergewöhnlichen Kreationen und inspirierende Art, führt Ali Pourkhalili Sie durch dieses florale Erlebnis – ein kreatives Highlight, das begeistert.
Begleitet wird der Nachmittag von einem traditionellen Afternoon Tea. Freuen Sie sich auf feinste Teesorten, zarte Sandwiches, frisch gebackene Scones und kunstvolle Kreationen von Executive Pastry Chef Pavel Tanev.
Ob als wohltuende Auszeit oder als liebevolles Geschenk für einen besonderen Menschen in Ihrem Leben - dieser Nachmittag bietet die ideale Gelegenheit, gemeinsam zu genießen und kreativ zu sein.
Termine: 31. Mai 2026
Uhrzeit: 14:00 bis 17:30 Uhr
Preis: 175 EUR pro Person
PETALS & PASTRIES
pop-up flower café im innenhof
Nach dem großen Erfolg im vergangenen Sommer lädt das Excelsior Hotel Ernst auch in diesem Sommer wieder zu einem ganz besonderen Highlight ein. Vom 25. Juni bis zum 16. August 2026 wird der beliebte Afternoon Tea des Hauses unter freiem Himmel serviert. Der Innenhof des Luxushotels verwandelt sich für sieben Wochen in ein zauberhaftes Flower Café, in dem sich die exzellente Patisseriekunst von Pavel Tanev und die kunstvolle Floristik von Ali Pourkhalili vereinen.
Mit Einbruch der Dämmerung verwandelt sich das Flower Café in eine stilvolle Bar-Terrasse. In dieser besonderen Abendatmosphäre können die Gäste floral inspirierte Cocktails und eine erlesene Auswahl an hochwertigen Getränken aus der Charles Bar genießen - ideal für einen entspannten Ausklang des Tages in einem einzigartigen Ambiente.
Reservierungen für den „Petals & Pastries“ Afternoon Tea sind ab sofort möglich. Aufgrund der begrenzten Plätze wird eine frühzeitige Buchung empfohlen. Für den Abend sind keine Reservierungen nötig.
Termine: Täglich vom 25. Juni bis 16. August 2026
Uhrzeit:
Montag bis Freitag: Zwischen 14:00 bis 18:00 Uhr zur gewünschten Uhrzeit
Samstag & Sonntag: 13:00 bis 15:30 Uhr sowie 16:00 bis 18:30 Uhr
Preis: 95 EUR pro Person
mit einem Kännchen Tee nach Wahl inkl. Selektion feinster englischer Afternoon Tea Klassiker, wie Sandwiches, Scones & Törtchen und einem Glas Champagner
Bei schlechtem Wetter wird der Afternoon Tea im Wintergarten des Hotels serviert.