Wintergarten
finest Patisserie by Fabian Scheithe
die kunst der kleinen dinge
Tee- und Backkunst im Excelsior
Blütenblatt auf Petit Four, Knack und Schmelz einer Praline, Duft von Tee und leise Klaviernoten – in unserem Wintergarten dreht sich alles um die Kunst der kleinen Dinge, die sich im Zusammenspiel zu einem ganz besonderen Erlebnis vereinen. Die filigrane Patisserie unseres Executive Pastry Chefs Fabian Scheithe sowie der „Excelsior Afternoon Tea“ sorgen mit ihren vielen Details für Nachmittage und frühe Abende, die Erlebnis werden. Dieses Erlebnis steht nicht nur unseren Hotelgästen, sondern allen Besucherinnen und Besuchern zur Verfügung.
Ein leben für den Tee
Für jeden Moment und jede Stimmung gibt es einen passenden Tee. Unser Team weiß, wie man ihn findet. Tauchen Sie in duftende, herbe oder exotische Sorten ein. Am besten mit geschlossenen Augen zum Wochenausklang. Dabei lauschen Sie der Pianistin Robin Meloy Goldsby, die – nach Stationen in den New Yorker Hotels „Grand Hyatt“, „The Plaza“ oder „The Waldorf Astoria“ – unseren Wintergarten bereichert.
Geschmack liegt im Detail
Erstklassige Patisserie
Je zierlicher eine Kreation, desto intensiver muss sie im Geschmack sein. Unser Executive Pastry Chef Fabian Scheithe kreiert mit Petits Fours, Petits Gâteaux, Tartes und Pralinen köstliche Wunderwerke.
DEN ZAUBER MIT NACH HAUSE NEHMEN
Patisserie als Geschenk
Es wäre doch schade, wenn Sie die eine herausragende Praline nicht mit anderen teilen oder zu Hause genießen könnten. Deshalb gibt es unsere süßen Kunstwerke auch täglich frisch aus der Vitrine. Und wer die britische Teekultur besonders liebt, freut sich sicher über einen Gutschein für unseren „Excelsior Afternoon Tea“.
Das meisterwerk der Patisserie
Fabian Scheithe
Hier in Köln hat damals die Liebe zum Backen begonnen. Denn unser Executive Pastry Chef Fabian Scheithe machte seine Konditorausbildung in einem der traditionsreichsten Kölner Cafés. Danach folgte eine kulinarische Reise in die Ferne. Von renommierten Hotels in Österreich und der Schweiz über das legendäre „Lanesborough“ in England zog es ihn bis auf Kreuzfahrtschiffe um die Welt. Seit 2016 teilt er alles, was er auf dieser Reise gelernt hat, wieder mit seiner Heimatstadt – im Excelsior Hotel Ernst. Neben dem Wintergarten ist er auch für die einzigartigen Desserts in den Menüs der Hanse Stube und des taku zuständig. Vom Schlemmer Atlas wurde Fabian Scheithe im Jahr 2022 zum Patissier des Jahres ausgezeichnet.
Das Außergewöhnliche im besonderen
Highlights im Wintergarten
Excelsior Afternoon Tea
Excelsior Afternoon Tea
mit einem Kännchen Tee nach Wahl inkl. Selektion feinster englischer Afternoon Tea Klassiker und einem Glas Champagner Bernard Remy „Carte Blanche“: 66 € p. P.
Unser Afternoon Tea wird täglich von 14 – 18 Uhr auf Vorbestellung serviert.
Live Piano Musik
English Tea Time in Begleitung von Live Piano Musik von Steinway Pianistin Robin Meloy Goldsby*:
Freitag – Sonntag: 15 – 18 Uhr
*Vom 3. Juli bis zum 31. August findet der Afternoon Tea ohne Klavierbegleitung statt, da sich die Pianistin in ihrem wohl verdienten Urlaub befindet.
Bitte berücksichtigen Sie die Vorbestellzeit von 24 Stunden.
Eine Reservierung am selben Tag ist leider nicht möglich.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: + 49 221 / 270 – 1 oder
per E-Mail: info@excelsior-hotel-ernst.de
Muttertag Afternoon Tea
Am 2. Sonntag im Mai feiern wir jedes Jahr den Muttertag. Natürlich sollten wir unserer Mutter an jedem einzelnen Tag unsere Wertschätzung zeigen, aber der Muttertag bietet den besonderen Anlass, sie in den Mittelpunkt zu stellen und ihr etwas zurück zu geben.
Wenn Sie Ihrer Mutter ein besonderes Geschenk machen möchten, freut sich Executive Pastry Chef Fabian Scheithe besonders darauf, alle Mütter
beim Afternoon Tea willkommen zu heißen. Neben Klassikern wie Scones, Clotted cream und Sandwiches, verwöhnt Scheithe Sie mit seinen süßen Kreationen und lässt es sich auch nicht nehmen, sich eine kleine Überraschung für die Mütter auszudenken.
Datum: 14.5.2023
Afternoon Tea:
66 € pro Person inkl. einem Kännchen Tee nach Wahl, einer Selektion feinster, englischer Afternoon Tea Klassiker und einem Glas Champagner Bernard Remy „Carte Blanche“
Ihre Reservierung nehmen wir gerne unter Tel.: 0221 / 2701 entgegen.
Excelsior Stollen
Tradition zur Weihnachtszeit
Viele können es kaum mehr erwarten, denn auch in diesem Jahr dürfen Sie sich auf den traditionellen Excelsior Stollen zur Weihnachtszeit freuen. Um in den Genuss der begehrten Köstlichkeit zu kommen, besuchen Sie uns einfach im Hotel und erstehen Sie den Stollen direkt in der Lobby. Selbstverständlich finden Sie uns auch wieder auf dem Weihnachtsmarkt am Kölner Dom, wo wir neben dem Excelsior Stollen auch andere kleine Köstlichkeiten anbieten.
Die Geschichte des Excelsior-Stollen ist eine Geschichte mit langer Tradition, die jedes Jahr voller Vorfreude von den Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen des Hotels erwartet wird. Seit Generationen wird das Stollenrezept sicher im Safe des Hotels verwahrt. Anfang September wird es von Georg Plesser, dem geschäftsführenden Direktor des Hauses, entnommen und an die hoteleigene Patisserie übergeben. Zur Verkostung des ersten Stollen des Jahres reist Charles Roulet, der Eigentümer des Hotels, persönlich an, um den Auftrag zur Produktion der Stollen zu erteilen.
Die Patisserie fertigt das exquisite Gebäck mit viel Liebe und nur aus besten Zutaten. Vom Erlös jedes verkauften Stollen spendet das Excelsior Hotel Ernst einen Euro an einen guten Zweck.
Termine:
Abholung im Hotel: Ab dem 20. November ganztags möglich
Weihnachtsmarkt: 23. November - 23. Dezember 2023 (außer Totensonntag, 26. November 2023)
Weihnachtsmarkt Öffnungszeiten:
So - Mi: 11:00 - 21:00 Uhr
Do - Fr: 11:00 - 22:00 Uhr
Sa: 10:00 - 22:00 Uhr
Preise:
Stollen à ca. 1kg: 34 EUR
Stollen à ca. 500g: 17 EUR
Finest PATISSERIE KURS
by Fabian Scheithe
Termin: Alle aktuellen Termine sind bereits ausgebucht. Sobald es neue Termine gibt, werden wir diese hier veröffentlichen.
Preis: 159 EUR pro Person
Patisseriekurs inkl. Champagner und herzhaften Snacks
Valentinstag AFternoon Tea
NUR DIE LIEBE ZÄHLT
Termin: 14. Februar 2023
Excelsior Afternoon Tea
Blütenblatt auf Petit Four, Knack und Schmelz einer Praline, Duft von Tee und leise Klaviernoten – in unserem Wintergarten dreht sich alles um die Kunst der kleinen Dinge, die sich im Zusammenspiel zu einem ganz besonderen Erlebnis vereinen.
Der Excelsior Afternoon Tea wird täglich von 14:00 bis 18:00 Uhr serviert.
Excelsior AFTERNOON TEA mit LIVE PIANO MUSIK
English Tea Time in Begleitung von Live Piano Musik von Steinway Pianistin Robin Meloy Goldsby: Freitag bis Sonntag: 15:00 - 18:00 Uhr.
Preis: 66 EUR pro Person
mit einem Kännchen Tee nach Wahl inkl. Selektion feinster englischer Afternoon Tea Klassiker und einem Glas Champagner Bernard Remy "Carte Blanche"
Reservierung: Bitte berücksichtigen Sie die Vorbestellzeit von 24 Stunden.
Eine Reservierung am selben Tag ist leider nicht möglich.
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung unter: + 49 221 / 270 – 1 oder
per E-Mail: info@excelsior-hotel-ernst.de